菜谱大全

做法

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  1.准备好鸡腿和杏鲍菇。

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  2.将杏鲍菇切成滚刀块，并焯水后备用，这步忘记拍了。

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  3.鸡腿洗干净后剁成合适的块。

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  4.将鸡块焯水后用温水清洗干净，并控干水分备用。

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  5.锅中放入适量食用油，并放入一小把冰糖，小火炒糖色。

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  6.当冰糖融化，变成棕红色就可以了。

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  7.放入鸡块翻炒，均匀上色，并放入生姜，蒜头和八角煸香。

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  8.加入料酒和老抽，翻炒均匀上色。

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  9.加入适量清水，水没过食材即可，放入杏鲍菇和葱结。

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  10.大火烧开后中火炖制20分钟左右。

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  11.鸡块炖熟后加适量食用盐调味，大火收一下汁。

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  12.如果汤汁多的话，可以加少许水淀粉勾芡一下。

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  13.出锅装盘，撒上一些葱花做装饰。

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